Σφακιά. Παραδοσιακή τυροκομία. Τα μητάτα των κεντρικών Λευκών Ορέων / Sfakia. Traditional cheese-making. The mitata of the central White Mountains

Η έκδοση αποτυπώνει μέσα από τον φακό του Αλέξη Βαλλιάνου χαρακτηριστικές σκηνές της ποιμενικής ζωής και ιδίως τη διαδικασία παρασκευής του τυριού στα οροπέδια (Μαδάρες) των κεντρικών Λευκών Ορέων της Κρήτης.

Μετάφραση: Αλεξάνδρα Ντούμα